{"id":13904,"date":"2020-09-08T09:00:30","date_gmt":"2020-09-08T07:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/galprealpidolomiti.it\/?p=13904"},"modified":"2020-09-07T10:39:42","modified_gmt":"2020-09-07T08:39:42","slug":"azienda-agricola-bortoluzzi-i-profumi-della-montagna-nei-formaggi-alpagoti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.galprealpidolomiti.it\/old\/azienda-agricola-bortoluzzi-i-profumi-della-montagna-nei-formaggi-alpagoti\/","title":{"rendered":"Azienda agricola Bortoluzzi: i profumi della montagna nei formaggi alpagoti"},"content":{"rendered":"<p>Daniela \u00e8 della Valsesia, in Piemonte. Davide dell\u2019Alpago. Lontani geograficamente. Non nella <strong>condivisione di innumerevoli valori<\/strong>. E di altrettante passioni: <strong>per la natura, l\u2019ambiente, gli animali<\/strong>.<\/p>\n<p>Nasce da questo intreccio, nel 2008, un gioiellino del territorio alpagoto, in localit\u00e0 Nusieda: l\u2019Azienda agricola Bortoluzzi. Con un allevamento ovicaprino di 400 capi, curati amorevolmente e portati al pascolo per catturare i profumi e i sapori naturali delle erbe di montagna. Quegli stessi sapori che i consumatori ritrovano poi in prodotti caseari dal gusto inconfondibile.<\/p>\n<p><strong>Dall\u2019alpeggio alla fienagione, fino alla mungitura. E poi via, verso il caseificio aziendale<\/strong>, dove il latte appena munto si trasforma in formaggi e ricotte, yogurt e mozzarelle, da rivendere allo spaccio. E al mercato: \u00abLa passione \u00e8 enorme &#8211; riprende il titolare &#8211; ma l\u2019attivit\u00e0 si spalma su innumerevoli aspetti. Ed \u00e8 difficile seguire tutto. Senza considerare che i prezzi delle materie prime sono andati alle stelle, le spese, i controlli e le analisi non mancano mai, mentre le settimane di lockdown hanno frenato le vendite\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Inutile girarci troppo attorno, non \u00e8 una vita facile<\/strong>: non ci sono orari, turni, giorni festivi, periodi di vacanza o di relax. E Davide, soprattutto in questo periodo, si sta facendo in quattro: \u00abPer colpa del virus, siamo sprovvisti di collaboratori. Lavoriamo in particolare con personale dall\u2019estero, ma adesso \u00e8 complicato e ci dobbiamo arrangiare. Gli italiani? Anzich\u00e9 svolgere certe mansioni, preferiscono rimanere a casa: questa \u00e8 la verit\u00e0\u00bb. I clienti, per\u00f2, rispondono presente: \u00ab<strong>La gente \u00e8 pi\u00f9 interessata e attenta ai consumi<\/strong>. Essendo rimasta a lungo fra le mura domestiche forse ha avuto pi\u00f9 tempo per informarsi\u00bb. E ha capito che <strong>Davide e Daniela non vendono solo prodotti caseari, ma competenza, professionalit\u00e0<\/strong>. E passione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Daniela \u00e8 della Valsesia, in Piemonte. Davide dell\u2019Alpago. Lontani geograficamente. Non nella condivisione di innumerevoli valori. E di altrettante passioni: per la natura, l\u2019ambiente, gli animali. Nasce da questo intreccio, nel 2008, un gioiellino del territorio alpagoto, in localit\u00e0 Nusieda: l\u2019Azienda agricola Bortoluzzi. 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