{"id":13776,"date":"2020-08-18T13:54:37","date_gmt":"2020-08-18T11:54:37","guid":{"rendered":"https:\/\/galprealpidolomiti.it\/?p=13776"},"modified":"2020-08-18T13:54:37","modified_gmt":"2020-08-18T11:54:37","slug":"salvaguardare-lambiente-e-i-sapori-autentici-la-missione-della-latteria-di-camolino-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.galprealpidolomiti.it\/old\/salvaguardare-lambiente-e-i-sapori-autentici-la-missione-della-latteria-di-camolino-2\/","title":{"rendered":"Salvaguardare l\u2019ambiente e i sapori autentici: la missione della Latteria di Camolino"},"content":{"rendered":"<p><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Passione, tradizione e qualit\u00e0. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Nel segno del latte. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">E dei formaggi. <\/span><\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">\u00c8 sufficiente il nome per aprire un mondo di sapori: \u201cCamolino\u201d. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Molto pi\u00f9 di una latteria. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Un riferimento e una garanzia per chi, anche al di fuori dei confini provinciali, ama il gusto autentico di prodotti caseari dalla marcata impronta dolomitica.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Gi\u00e0, <\/span><\/span><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">quella che sorge nella frazione di Sospirolo non \u00e8 una semplice latteria: \u00e8 una squadra. <\/span><\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">O meglio, una Latteria agricola cooperativa, che abbraccia sette aziende del territorio, capaci di alimentare un&#8217;importante attivit\u00e0 economica, ma anche di salvaguardare l&#8217;ambiente grazie allo sfalcio dei prati e alle coltivazioni.<\/span><\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Da quando? <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Dal lontano 1941.<\/span><\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\"> \u00abTra le piccole realt\u00e0 della provincia &#8211; spiegano da Camolino &#8211; siamo quella che raccoglie e trasforma la maggior quantit\u00e0 di latte, cercando di conservare gusti e sapori antichi\u00bb. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Ogni singolo componente di questa \u201csquadra\u201d riveste un ruolo di imprescindibile valore ed \u00e8 parte di un ingranaggio che, da quasi 80 anni, \u00e8 un servizio del territorio. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">E ha superato indenne il periodo del lockdown, quando \u00e8 stata promossa con successo la consegna a domicilio dei prodotti. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Senza richiedere spese aggiuntive per un servizio apprezzato in maniera trasversale: \u00abIl segreto della nostra continuit\u00e0? <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Forse \u00e8 legato al fatto che le aziende agricole rimaste siano condotte da giovani \u00bb. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">In altri termini,<\/span><\/span><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">dagli eredi di un sapere che si tramanda di generazione in generazione. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">E da cui nascono prodotti unici. <\/span><\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Come il Formaggio Camolino, il pi\u00f9 famoso e tipico della latteria, caratterizzato da un sapore dolce e delicato. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Senza considerare il burro e le caciotte, il cremino e la ricotta, le forme fresche e stagionate. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Tante specialit\u00e0, un denominatore comune: il rispetto per il lavoro, diventato una missione.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Passione, tradizione e qualit\u00e0. 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