{"id":2478,"date":"2017-04-26T10:18:29","date_gmt":"2017-04-26T08:18:29","guid":{"rendered":"https:\/\/galprealpidolomiti.it\/?page_id=2478"},"modified":"2017-04-27T12:09:27","modified_gmt":"2017-04-27T10:09:27","slug":"vivere-di-birra","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.galprealpidolomiti.it\/old\/facciamolo-noi\/i-post\/vivere-di-birra\/","title":{"rendered":"Vivere di birra"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2478\" class=\"elementor elementor-2478 elementor-bc-flex-widget\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-qfhlnhf elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"qfhlnhf\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fjwolwz\" data-id=\"fjwolwz\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-w2a7p5b elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"w2a7p5b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.galprealpidolomiti.it\/old\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/Birreria-La-Botega-de-la-Bira-nl38nuoaht7spp1ue4si9jlk4dpwdmxe39c80xswfc.jpg\" title=\"Birreria La Botega de la Bira\" alt=\"Birreria La Botega de la Bira\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fnuglpp elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fnuglpp\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\tFino a pochi anni fa qui, al posto della Botega de la bira, c\u2019era un vivaio, che ora si \u00e8 ingrandito e spostato poco lontano dal centro di Arsi\u00e8. Prima ancora, questa struttura bassa e larga, dalle eleganti porte ad arco, \u00e8 stata magazzino edile, scuola per muratori, glorioso bar \u201calle Rose\u201d. Oggi \u00e8 un piccolo locale di legno chiaro, comodi sgabelli alti e porte verde acceso. Bruschette come-vuoi-tu e birra, naturalmente: dietro al bancone campeggiano nel muro a scacchi quattro botti di PaILOT beer, la rossa, la nera, la weizen e l\u2019originale \u2013 sempre la stessa dal \u201994.\r\nIl proprietario del locale si chiama Massimo Battistel. A trent\u2019anni, circa cinque anni fa, si \u00e8 licenziato dall\u2019azienda dove aveva lavorato per undici anni e ha deciso di provare a fare della sua passione il suo lavoro.\r\nLa passione di Massimo \u00e8 fare la birra. Ha cominciato poco meno che ventenne, quando ha conosciuto il suo socio attuale, Lorenzo Pilotto. Pilotto ha sempre fatto il birraio: come molti altri qui attorno, ha frequentato l\u2019istituto Rizzarda di Feltre \u2013 dal 1953\/54 e per una ventina d\u2019anni \u00e8 esistito, unico in Italia, un indirizzo per birrai maltatori.\r\nMassimo non ha fatto in tempo a studiare da birraio \u2013 ha fatto il Rizzarda, ma come elettricista \u2013 e ha imparato tutto quello che sa sul tema dalla cerchia di appassionati che per anni hanno prodotto birra nel laboratorio casalingo di Pilotto per regalarla ad amici, squadre di calcio, conoscenti. \u201cNon hai idea di che feste si facevano, ai tempi: feste private, eh, ma da centinaia di persone, nei sabato sera\u201d.\r\nDal 2010 Pilotto e Battistel si sono messi a produrre birra artigianale a Barcon di Vedelago, nel Trevigiano, per poi venderla.\r\nPer mesi Battistel ha lavorato nel suo futuro locale: per l\u2019impianto elettrico si \u00e8 arrangiato, vista la sua formazione, per il resto ha investito, scommettendo sul sogno di una vita. Il 23 dicembre 2010 ha inaugurato La Botega de la bira.\r\n\u201cLavoriamo bene soprattutto con gente che arriva da fuori, dal Trevisano o da Vicenza, e soprattutto dal Trentino. Non \u00e8 tutto rose e fiori quando fai di una passione il tuo lavoro, e io ho rischiato grosso a mollare la fabbrica, anche se ho approfittato di una situazione di esubero dell\u2019azienda. Oggi per\u00f2 di birra riesco a vivere, nonostante le difficolt\u00e0\u201d.\r\nI due soci producono circa mille ettolitri di PaILOT beer all\u2019anno. All\u2019orizzonte si profila un accordo per produrre anche la birra dell\u2019impianto di Barcon, che a breve dovrebbe aprire un locale presso lo spaccio \u2013 \u201cil posto \u00e8 una meraviglia, una villa antica con un enorme parco attorno\u201d.\r\nHanno anche un bar su ruote, un furgone compatto con cui presenziano a sagre e feste all\u2019aperto.\r\nLa PaILOT beer \u00e8 una birra delicata, deve stare sempre al freddo perch\u00e9 non \u00e8 pastorizzata n\u00e9 filtrata: al gusto risulta decisamente corposa. \u201cLa produzione \u00e8 un processo complesso, e la bont\u00e0 della birra non dipende tanto dalla ricetta quanto piuttosto dalla preparazione del birraio. Come con il risotto: \u00e8 buono coi funghi o con la salsiccia, ma di fondo tutto dipende da chi lo cucina\u201d.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fino a pochi anni fa qui, al posto della Botega de la bira, c\u2019era un vivaio, che ora si \u00e8 ingrandito e spostato poco lontano dal centro di Arsi\u00e8. Prima ancora, questa struttura bassa e larga, dalle eleganti porte ad arco, \u00e8 stata magazzino edile, scuola per muratori, glorioso bar \u201calle Rose\u201d. 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