![\"1400_facciamolo_noi_gal_malga\"](\"https:\/\/galprealpidolomiti.it\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/1400_facciamolo_noi_gal_malga-n7egx4laglwdypt69zlmfa73j99ti27w6ngl37xzc8.jpg\" "\\"1400_facciamolo_noi_gal_malga\\"")
\nSulla piana del Cansiglio la strada \u2013 che fino a poco prima si arrampicava involuta nel tremolio di ombre e luce dei faggi, tra gli abeti severi \u2013 si fa improvvisamente dritta come un fuso. La fascia degli alberi sopra i prati sembra averla disegnata un bambino, tanto \u00e8 regolare.
\nL’orizzonte si amplia e il sole e il silenzio fanno sembrare vacanza anche un banale mercoled\u00ec: per quel signore che guida il caddy nel campo da golf per altro deserto \u00e8 senz’altro domenica, in effetti.
\nPer chi invece in Cansiglio ci lavora e ci vive \u2013 quattro aziende agricole e tre famiglie, mica grandi numeri \u2013 il mercoled\u00ec resta mercoled\u00ec, anche in questa piana spettacolare.
\nMirco Fullin gestisce l’agriturismo malga Filippon per conto di Veneto Agricoltura. Da qualche anno la struttura \u00e8 anche bed and breakfast: sopra il ristorante e la cucina ci sono cinque stanze a tema, con il tetto spiovente.
\nMirco ha 24 anni e si \u00e8 trasferito qui da poco, insieme alla moglie Sabrina. In stalla lo aiuta il padre Daniele, che viene quass\u00f9 da Tambre tutte le mattine alle 4,30. A volte salgono a dare una mano anche la mamma di Mirco \u2013 che gestisce un negozietto di alimentari in Alpago \u2013 e la nonna: \u201cSiamo andati di venti in venti, quindi mia nonna \u00e8 ancora giovane. Del resto \u00e8 stata sempre lei a occuparsi della stalla, anche negli anni in cui mio pap\u00e0 faceva il boscaiolo\u201d. In stalla oggi ci sono 60 mucche da mungitura e poi manze, vitelli, maiali e polli\u2026 Davanti all’agriturismo due asinelli scuri mangiano placidi.
\nI Fullin gestiscono 68 ettari di terreno: \u201cTra un po’ ci rimettiamo a sistemare i recinti, poi c’\u00e8 da pensare allo sfalcio e alla terrazza del ristorante \u2013 per ora siamo aperti solo nel weekend, ma a luglio e agosto siamo sempre operativi\u201d. Il cuoco lo fa Mirco: e gli piace molto. La salvia \u00e8 appesa a seccare nella stanza della caldaia. \u201cCerchiamo di usare quanto pi\u00f9 possibile prodotti nostri, dalla carne al latte \u2013 che viene pastorizzato nel caseificio di Tambre \u2013 e poi i prodotti dell’orto, la pasta\u2026 Per il resto ci appoggiamo ad altre aziende agricole qui vicine\u201d.
\nNell’aria c’\u00e8 un silenzio assolato, a parte il ronzio pigro delle mosche e qualche muggito che esce dalla stalla. Le lame \u2013 i ristagni d’acqua che si formano nelle doline della piana \u2013 brillano. A strizzare gli occhi si vede il caddy che va avanti e indietro nei prati riservati al golf club: \u201cNoi non abbiamo mica mai provato: e chi lo trova, il tempo?\u201d.
\nSabrina si accarezza il pancione, tra un po’ qui nasce un bambino. Fino a qualche mese fa faceva l’educatrice in casa di riposo, tra Ponte nelle Alpi e Longarone: \u201cIl nostro prossimo obiettivo \u00e8 diventare fattoria didattica. Sai quante persone salgono quass\u00f9 dal Trevisano, nei giorni di sole. Il Cansiglio \u00e8 fortunato: vengono in tanti anche da Padova, da Venezia. Stanno qui anche tutto il giorno, a pranzo e a cena, e qualcuno si ferma a dormire, adesso che abbiamo le stanze\u201d.
\nDal bosco che costeggia la strada per la malga esce un’aquila, un po’ spaesata, e subito si rituffa tra gli abeti. I cervi non si vedono, per ora: escono di notte e si mangiano tutti i fiori. \u201cNiente gerani alle finestre, qui da noi. Solo fiori di plastica\u201d: Mirco sorride, mentre abbraccia orgoglioso la piana con lo sguardo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"